食べチャイナ 深セン�U

大好きなお買い物スポット、梅園路の装飾品市場に行ってきました。

新居のリフォームをしていた時に家具や雑貨を良く買いに行った場所です。中国家具や小物、主に輸出用のカワイイ雑貨、手作りの木工、ガラス製品、竹製品、食器、ランプなどなど。とにかく、ぶらぶらするだけでも楽しい場所なのです。

梅園路に行くとついつい必要の無いものまで買ってしまって散財する傾向があるので、本日は1人100元までと予算を決めてお買い物です。

旦那は、オフィスのデスクに置く小さい時計が欲しいだけなので100元でお釣りがくるハズ。でも、私は少ない予算の中で同僚の誕生日プレゼントも買わないといけないのです。

結果、10元オーバーでこんな物が買えました。


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冷蔵庫に残っていた生クリームを早く使い切るためカルボナーラを作りました。

カルボナーラはこってり目が好きなので、たっぷりとチーズを入れて、ついでに余っていたほうれん草も入れました。



カルボナーラの失敗しないコツは、先に卵（私は全卵を使います）とチーズを混ぜて用意しておき、生クリームと牛乳を混ぜたものをフツフツくらいに沸騰させたら一旦火から下ろし、濡れ布巾の上にのせます。そこに卵チーズ液を少しずつ入れ、泡だて器で絶えずかき混ぜます。ソースが馴染んできたら、また火にかけて、先に炒めておいた他の具を入れ、ソースがお好みの硬さになるまでかき混ぜます。（グツグツ沸騰しないよう気をつけて）

パスタにソースを絡ませる時は、ソースを火にかけっぱなしにしないで、大きめのボールに両方を入れてトングなどで絡ませると良いです。

調理中は余り味付けせず、ソースを絡ませる時に最終的な調整をするようにすれば味付けの失敗もありません。

挽きたての黒胡椒をたっぷりかけて。いただきまーす。

月曜から金曜の夕食は、私も旦那も帰宅時間がバラバラなので、お互い勝手に済ませるのですが、今日は久しぶりに早く帰宅できたので一緒に夕食です。

週末に作って冷凍しておいた、ハーブたっぷり煮込みハンバーグと目玉焼きをご飯にのせて、ハンバーグライスに。最近、登場回数の多いゴーヤは、薄くスライスしてトマト、チーズ、刻み海苔と共に（またも）黒酢甘辛タレでサラダに。



平日はあんまり飲むことのないビールも空けて乾杯しました。

幸せ。

JASCOでかいわれ大根を発見しました。いつも見る豆苗の横にあったので前から売ってたのかもしれないけれど、深センに来て初めて見ました。日本のようにパック売りじゃなくて、苗床にどどーんと生えてるのを、小姐がカッターで欲しい分だけ切ってくれます。

一緒に買ったゴーヤと共に、黒酢甘辛ダレにからめて“おひたし”風
に。


　かいわれのピリっとゴーヤの苦味が美味しい。



洗った“かいわれ”を軽く塩もみして水でさっと洗い、きつく絞る。ゴーヤはワタを取って超薄切りにして水にさらす。タレは醤油、黒酢、黒砂糖、ゴマ油、蜂蜜、ゴマで甘辛に仕上げます。かいわれ、水気を切ってかるく絞ったゴーヤ、鰹節をボールに入れてタレを良くからめれば出来上がり。

黒酢と甘辛ダレがゴーヤの苦味を和らげてくれて美味しかった。

自宅ヨガ用にヨガマットを買ったのが2週間ほど前。厚くて程よい柔らかさが気にいって買ったんですが、旦那がこのマットを非常に気に入り、巣を作ってしまいました。


自分の巣で寛ぐ旦那


中国人の友達が遊びに来た時のエンターテイメントになるかと思って、ユニクロで半額になってた浴衣を買ってみました。で、これも気に入った旦那。


ご満悦のご様子。

平和な日々

先週に引き続き、今週末も旦那とクッキーを焼きました。

クッキーは中国語で、曲奇（qu3qi2)と言います。
餅干(binggan）とも言いますが、こちらはどちらかと言うと、乾パンとかクラッカーをイメージするようです。

蕎麦粉を買ったので1種は蕎麦クッキーに、もう１種はBotanyukiさんオリジナルレシピのチョコチップクッキーに。



蕎麦クッキーには、基本の蕎麦粉、バター、牛乳に黒糖、蜂蜜、粗めの粉末にした玄米茶を入れて和風な感じにしてみました。噛み締めるとほんのり茶葉の良い香りがします。コーヒーじゃなくて日本茶に合う感じ。

チョコチップクッキーは、Botanyukiさんのレシピを参考に、ミルクティーパウダーを入れてみました。この一見シンプルなレシピ、ホントにサクサクのクッキーが焼けるんです。エッ？何コレ？って感じで美味しくてびっくりすること請け合い。

深センでは、無塩バターが手に入りにくいので、有塩のを使ってます。有塩マーガリンで代用することもあります。

たくさん焼いたので、明日職場に持って行きます

暑いっすね。

うだってますね。

でも、このうだり加減、結構好きなんだよねぇ。



本日のお昼は、夏満喫ってことで野菜をたっぷり使ったサラダそうめんにしてみました。

ヨッ手抜き！


サラダそうめん

材料（２人分）
素麺　２束
キュウリ　半本（小さいキュウリなら1本）
トマト（小）　１個
生姜　１カケ
じゃこ　ざっくり一掴み
海苔　適量
ゴマ油　小さじ１
酒　小さじ１
めんつゆ　適量
氷　適量

作り方
�@キュウリをスライサーで薄くスライスし、更に極細に千切りしたものを水にさらす。
�Aトマトを薄切りにし、冷蔵庫で冷やす。
�B生姜を細かいみじん切りにする。
�Cフライパンにじゃこと酒を入れ、アルコール分を飛ばす。
�D�Cにごま油を入れて、じゃこがカリカリになるまで炒めて取り出しておく。
�E海苔をさっと炙って極細にハサミで切る。
�E素麺を茹でて水洗いする。
�F水気を切った素麺を皿に盛り、トマト、キュウリ、じゃこ、生姜、海苔、氷を散らしてできあがり。

山葵を入れためんつゆでズズッと豪快に召し上がれ。


紫蘇、ネギ、ゴマをプラスしても良いし、スライスした焼き椎茸なんかをのっけても香ばしくって美味しいです。


美味しく頂いた後は、さっさとお昼寝してしまいましょ。

遅ればせながら、赤壁を見に行ってきました。

事前に檸檬さんのブログを読んで、更にWikiで赤壁の戦いについて勉強（？）してから行ったのですが、・・・・難しかった。内容がというよりも、中国語が。

口語の中国語もまだまだなのに、古文の中国語なんてサッパリ。
中国語と英語の字幕付きだったので解らなくなったら英字幕を見ればいいさっ♪なんて思ってたら・・無理っ！

中国語の字数（特に成語）に対して、英訳の字幕の長いことったら！字幕を目で追っていたらスクリーンを見る時間が無いっ。

ということで、耳をダンボにしスクリーンに集中。時々字幕を見るくらいが丁度良いかと。


映画はですねぇ、馬の出産シーンは必要？とか、中村獅童、常に歌舞伎顔？とか思ったりもしたけれど、三国志をあまり知らない私にとっては、ダイジェスト的な内容になっていてとても面白かったと思います。曹操、孔明、関羽、張飛、趙雲、周瑜などなどお馴染みの武将達の好いとこだけ見れた感じで。檸檬さんのおっしゃるように孔タケさんもとっても素敵だったしね。


ちなみに、火曜日の夜に中信広場の映画館で見たのですが、チケットは50元でした。席はですねぇ・・今まで行った映画館のどの席よりもすごかった。色んな意味で。

だって、通路にダイニングチェア並べて、無理やり番号付けただけなんだもの〜！ちなみに通路番号“0排”です。幸いスクリーンから距離があったので首はそんなに疲れませんでしたが、座り心地がイマイチ・・・

それだけ人気なんでしょう。

今回は、三国志好きの旦那と男子なのに武迷の友人とで見に行ったのですが、途中で色々解説してくれるのはいいんだけど、うるさいったらさ。旦那は、本来の三国志の兵法はどうたらこうたら、友人は武さんの今のアングルすごい良かったとかなんとか。

お願い集中させてっ！

ということで、赤壁�Uは邪魔者（旦那＆友人）抜きで見に行きたいと思います。


赤壁　放映スケジュール

中信広場　新南国影城

金光華広場　南国影城

万象城　嘉禾影城

またぶつ切り骨付き鶏肉を買ってきたので、今日は何か目新しいものを作ろうと思って、色々いじっているうちに、なんだかよくわからない物体ができあがりました。

炊き込みご飯なのか、ピラフなのか、リゾットなのか・・・



ホントはジャンバラヤを目指していたんですが、色々足りないスパイスを省いているうちにこんなことに。奇跡的に味はよろしかったので良しとしましょうね。


こちらは成功。ゴーヤとジャコとかつお節の炒め物。



ごま油でカリカリに炒めたジャコに薄切りのゴーヤを入れて更に炒め、最後にかつお節をまぶして出来上がり。味付けは塩のみ。


今日は、私も旦那も各自好きな事を好きなことだけできた充実した日曜でした。

朝食を食べた後、私は洗濯と買い物、旦那は読書。

昼食を簡単に済ませ、一緒にクッキーを焼いた後は、私は昼寝、旦那はジョギング。

その後、私は夕食作り、旦那は部屋の掃除。

夕食後、私はネット、旦那は映画鑑賞。

各自好きな時にお風呂に入り好きな時間に眠りに就きます。

新婚らしからぬバラバラぶりだけど、私達には心地よい距離感なのです。

火鍋用の電気コンロを頂いたので、暑いですが鍋で夕食です。

冷蔵庫に転がっていたキムチの素を使って韓国風のお鍋に。



香菜、大根、じゃがいも、キャベツ、椎茸、えのき、エビ、蟹、鶏だんご、薄切り牛肉をどどーんといれて、グツグツ煮るべし。

汗だくでお鍋を頂いた後は、雑炊で〆ました。

暑い日のお鍋。いいかも。