食べチャイナ 深セン�U

端午節のお休みで28日から4連休でした♪

香港行って、サウナ行って、家の大掃除して、最終日の今日は、魯肉飯(lu rou fan)を作りました。

日本人で魯肉飯好きな人、結構多いような気がします。私もその一人。トロトロに煮込まれた豚バラと、なんと言ってもあの“魯蛋”（煮卵）が最高。

魯肉飯、難しそうに見えて実は結構簡単に作れます。必要なのは時間だけ！




材料：五花肉（豚バラブロック、皮付きで。）、豚肩ブロック（脂肪が少めのもの）、紫玉葱、干椎茸、ゆで卵、香菜、ニンニク、生姜、水。

調味料：醤油、老抽、酒、みりん、砂糖、塩、胡椒、オイスターソース、五香粉、香葉（月桂樹の葉）

まずは皮付きの五花肉と肩ブロックを5ミリ程度の小さめの塊に切り、最後に包丁で何度か叩いておきます。（中国の豚バラは脂身の量がものすごいので、脂肪少なめの肩ブロックと混ぜて使いました。）紫玉葱と水で戻した椎茸は粗めのみじん切りに。生姜＆ニンニクは普通のみじん切りに。

深めの鍋にゴマ油を薄く敷いて、生姜＆ニンニクを香が出るまで炒めます。玉葱と香葉を投入して（玉葱が）透明になるまでじっくり炒めたところに、塩、胡椒。その後に肉投入。肉の色が変わったら椎茸を入れてサッと炒め、水、ゆで卵、老抽以外の調味料を入れて、コトコトと約2−3時間煮込みます。（途中、水分が減り過ぎたら、その都度水を足します。）

最後に老抽を入れて、水分が最初の1/3くらいになれば出来上がり。
盛り付ける時に香菜を散らします。


自分で言うのもナンですが、深センの鼎泰豊の魯肉飯よりずっと美味しいですヨ。（笑）

たくさん作ったので、残りを冷凍（卵はダメ）しました。次に魯肉飯を作る時に、今回のを足して使うと旨みＵＰ。台湾では継ぎ足し継ぎ足し何十年なんていう魯肉醤があるそうです。日本で言う鰻のタレのような感じ？

＊五花肉は皮付きのを使うと旨みが増すそうです。

今日、ものすごく嫌なものを見てしまいました。

部長のデスクに置かれていた、辞表・・・計7枚。

「6月、ウチの部署、結構辞める人いるらしいよ。」と同僚にそれとなしに聞いてはいたものの、7人もですか！？ｱﾅﾀそれ全部受理しちゃったﾜｹ？

もともと離職率の高い業界ではありますが、実際、7人同時期に辞められると仕事が回りませんヨ。それとも、コスト削減の方法の一つなんでしょうか？

これで、6月は完全に残業＆休日出勤UP間違い無しですネ。


なんだか嫌な気持ちで帰宅したら、出迎えてくれた旦那の背中がコレ。



水玉模様？

私もカッピングで嫌なもん吸い出して欲しいです。

今日は夫婦揃って全くヤル気が出ず、こっちでゴロぉ〜っ、あっちでゴロぉ〜っとして過ごしました。夕食を終えた今も、洗い物をする気にもなれず、ぼーっとしています。

誰か突然訪ねて来て食器洗って帰ってくれないかしらね・・・。


今日の夕食は、全体のバランスとか彩りなどは無視して、思いついたものを思いついたままに作りました。




南瓜と挽肉の甘辛煮
スパイシーケチャップソーセージ＆プレーンオムレツ
レンコン、大豆、香味野菜のスープ
ごはん

なんなんでしょうこの意味不明な組み合わせ。何がしたかったんでしょうねぇ。朝食なのか夕食なのかもハッキリしないねぇ。

せっかくの休日なのに雨だー。　でも、水不足が解消されますー。

今日のブランチは、ウルグイピザとルッコラとレッドスピナッチのサラダにしました。



ウルグイピザのトッピングは、トマト、玉ねぎ、レッドスピナッチ、スモークソーセージ、チーズ、そしてフリカケ状の韓国海苔。ソースはマヨネーズ。

韓国海苔と思われるでしょうがマヨネーズソースの時は海苔をトッピングすると、なぜだか美味しいんです。普通の刻み海苔でもいいんだけどね。

ルッコラとレッドスピナッチはCOCO-PARKのJUSCOで買いました。昨夜買い物に行ったら、ちょっとだけど、以前は中信広場まで買いにいかなきゃならなかったVE,GE,TA,BEの野菜コーナーが出来てました。イエーイ



玉ねぎの酢漬けのつもりで、アクセントに珠海桃屋の花らっきょうを細かく刻んだものも入れてみました。

旦那が広州の日本領事館に行く用事があたので、わざわざ（というかこっちが本命？）坑口の花市場まで足を延ばして石を買ってきました。ずっと前に友達の家で見たらしく、どうしても欲しかったのだそう。




左の黒いのが、どっかの湖の底から引揚げたという（ホントかな？）天然石で、真ん中に自然にできた窪みがあります。灰皿として売られていたらしいのですが、ちょうど手持ちのキャンドルがすっぽり入ったので、キャンドルホルダーとして活躍中。

右のベージュのは、そこら辺の石の真ん中に丸く穴を空け、植物を入れられるように加工された植木鉢。中に入れた植物は別売りで、偽物っぽく見えますがホンモノです。

どちらもこじんまりまとまっていて可愛らしく、私も気に入りました。

植物も全部込みで45元也。ホントだたの石なので、高いのか安いのか・・・・

１回の食事で大根を１本使いきりたい！そんなことを考えながら夕食を作りました。・・・って本当は冷蔵庫の食材が乏しかっただけだケド。

できた。



じゃこおかか飯 (見えにくいですが、じゃこおかかとご飯の間に大根おろしがたっぷり。）
大根おろし入り甘辛卵焼き
あごだし（飛魚だし）を使った大根とワカメの味噌汁
トマトとセロリのサラダ（材料切って市販のゴマドレかけただけ。あはは。一昨日買ったソース碗を使ってみたかっただけ。）

小さめ大根だったので１本使い切ることができました。




「じゃこおかか飯」おススメ〜。簡単＆うまい。

フライパンに胡麻油をひいて、じゃこを炒めます。ちょっとカリっとしてきたら、すり胡麻、小口切りのネギ、おかか、酒を少々入れて水分がなくなるまで炒めます。最後にお醤油をひとふり入れ、軽く混ぜればできあがり。どんぶりに炊きたてのご飯、汁気を絞った大根おろし、じゃこおかかの順にのっけてできあがり♪食べる時にお醤油をまたチョロリとかけて、よく混ぜていただきます。

じゃこおかかを多めに作っておいたので、今日は社食は止めにしてお弁当持参で行ってきまーす。

週末をを除いて毎日1時間日本語の自主学習を続けている旦那。まだまだ初級から抜け出せないけれど、たまに笑かしてくれます。今日もそう。

朝でがけに私がニットのちょっとピッチリめのＴシャツに着替えたら、私の二の腕をタプタプしながら、旦那が日本語で、「肉、肉、肉、肉がいっぱい」・・・・・・・「かわいそう・・・」

だはははー。おもろすぎー。

的をついてるだけに反論できないケド。

旦那がＴ−シャツを買いたいというので、またまた広州に行ってきました。今回は、站西路×万菱×海珠という定番の広州買い物聖地をハシゴです。（笑）本当は海珠はやめて、海印で布を買うか、キッチンマーケットまで足を運びたかったのですが、肝心の足（正確には膝）が痛くなってしまって（おばはんクサイ）海珠でお茶を濁してきました。

戦利品はこちら→

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会展中心で開催された国際食品科技博覧会に行ってきました・・・が、全然面白くなかったー。

期間は、8日−10日までだったので、最終日の朝10時半くらいに行ったのですが、なんとその時点で１/３のブースが撤収済み。早っ。
しかも撤収した後には大量のゴミや食べかすが散乱＆放置。この後撤収を控えているブースでは展示品を叩き売り。なので子供といわず老人といわず黒山の人だかり。「国際」と銘打ってる割には、9割方国内の食品ブース・・等々。どこらへんが国際食品科技なの！？

ということで、早々に帰ってきました。


で、怒りが収まらないまま作った夕食がコレ→



豆乳と牛乳の“Ｗ乳”シチュー
鮭の塩焼き
じゃこ入り切干大根の煮物
卵丼（具だけ）
キャベツと韓国海苔のおひたし

普通なんですが、いつもより品数が2品ほど多い。

そうなんです。私は料理をするのがストレス発散なので、今日みたいな日は、いつもより品数が多くなるのです。だはは。

展示会は散々だったけれど、旦那が（品数が多いネ♪と）喜んでくれたので、まぁヨシ！

今年の母の日は、実家の母には常陸牛のギフトセットを送りました。

友達には母の日に肉を贈るなんて渋スギ！と言われました。確かに。でもウチの実家は花卉栽培をしているので花束は不要。野菜＆魚は自給自足できるし頂く機会も多いので、食べ物を贈るとなると、やっぱ肉かと・・・ははは。

霜降りで美味しそうよ〜と喜んでくれたので正解でした。


義母には、いつもの花束とこの日のために作ったポーチを。





以前、一緒に京劇を見に行った時に綺麗な刺繍がびっちり入ったブルーのジャケットを着ていたので、雰囲気だけおそろいのブルーのポーチを作りました。刺繍部分は東門で以前買ったアップリケを付けてみました。





こちらは雰囲気を変えてちょっと清楚な感じで。義母は旅行好きなので、一泊二日分の下着が入るようにマチ部分を作りました。表裏布共に柔らかい綿なのでかさばりません。




これから、渡しに行ってきまーす♪喜んでくれるといいんだけど。